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Exploration de l’attitude des consommateurs envers les logos destinés à mettre en valeur les caractéristiques nutritionnelles des produits alimentaires.

Suzanne St-Pierre
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Suzanne St-Pierre

Résumé de la communication

Afin d’attirer la clientèle soucieuse de son alimentation, l’industrie alimentaire cherche à se donner des allures plus « santé ». Son objectif se reflète notamment par une utilisation croissante d’allégations à ce sujet et le développement de logos destinés à mettre en valeur les caractéristiques nutritionnelles des produits alimentaires. L’attitude des consommateurs envers cette forme de logos a été analysée sous les dimensions cognitive, sensitive et conative. L’analyse qualitative des propos recueillis par le biais d’entrevues semi-dirigées a permis de dégager certaines tendances. Parmi celles-ci, on remarque qu’une forte majorité des participants croient, à tort, que ces logos font l’objet d’une réglementation et leur témoignent ainsi une grande confiance. Certaines personnes interrogées ont affirmé s’en remettre au logos nutritionnels pour identifier rapidement des produits qu’ils considèrent comme étant plus sains. Sachant que certains des produits arborant ce type de logos ne constituent pas un aliment sain selon le Guide alimentaire canadien, comme par exemples des croustilles ‘cuites au four’, certains consommateurs, plus vulnérables, peuvent être induits en erreur par cette technique marketing qui biaise parfois leur perception et leur évaluation des produits alimentaires, pouvant même les guider vers des choix qui ne sont pas les meilleurs qu’ils puissent faire.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 7 mai 2008
host icon Hôte : Institut national de la recherche scientifique

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