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Effets d'une intervention alimentaire sur les apports nutritionnels et le statut en fer d'un groupe d'orphelins et enfants vulnérables d'âge préscolaire du Burkina Faso

Dia Sanou
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Dia Sanou

Résumé de la communication

Le but de l’étude était d’évaluer l’impact d’une intervention alimentaire sur les apports nutritionnels et le statut en fer d’un groupe d’orphelins et enfants vulnérables d’âge préscolaire du Burkina Faso. Trente cinq enfants de 1-6 ans ont participé à une intervention par modification alimentaire durant 18 semaines. Les menus ont été planifiés selon l’approche probabiliste avec objectif nutritionnel de 10% d’inadéquation du fer absorbable. La quantité et la fréquence de consommation de viande, des fruits citrins et de certains condiments traditionnels ont été augmentées. Le lavage adéquat des mains avant les repas et des pratiques de repas individuel ont aussi été introduites. Les apports nutritionnels et des indicateurs du statut en fer ont été mesurés et les valeurs pré et post-intervention ont été comparées. L’intervention a permis d’augmenter les apports moyens en fer total et fer absorbable de 10.8 à 18.6 mg/jour et de 0.38 à 0.91 mg/jour. Les changements alimentaires ont aussi entraîné une augmentation des apports en protéines, vitamine C, vitamine A et B12, folates et zinc. Cette amélioration des apports nutritionnels s’est traduite par une augmentation de l’hémoglobine de 5 g/L (98.7 to 103.8 g/L). Les prévalences de la carence en fer et de l’anémie ont diminué de 94 à 79% et de 64 à 30% respectivement. Une intervention visant le fer absorbable a augmenté les apports en nutriments, et a des potentiels pour améliorer des indicateurs du statut en fer.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 8 mai 2008
host icon Hôte : Institut national de la recherche scientifique

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