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Du bon et du mauvais microbe: Représentations du risque microbien d'origine alimentaire

Élisabeth Gauthier
ÉG

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Élisabeth Gauthier

Résumé de la communication

La contamination des aliments par des microorganismes pathogènes suscite la crainte. Les cas de listériose attribués en août 2008 à des viandes préemballées en Ontario et à des fromages fins au Québec menacent la viabilité même des entreprises concernées. Ces inquiétudes sont tour à tour nourries ou calmées par ceux qui façonnent le discours public sur les microbes et les technologies anti-microbiennes : experts, politiciens, groupes sociaux, etc. Les médias rapportent et contribuent à construire ce discours public, dans lequel le microbe n’est pas un objet homogène mais se prête plutôt à la construction de représentations diverses et parfois conflictuelles. Ces représentations influencent l’évaluation que font les citoyens-consommateurs de la gravité du risque microbien, de ses causes, des façons de le contrer. Nous nous intéresserons donc au microbe d’origine alimentaire tel qu’il est représenté dans les principaux médias écrits francophones du Canada, de 1985 à 2008. Cette période couvre plusieurs changements au niveau des politiques publiques et du développement technologique, des épisodes d’intoxications alimentaires et l’arrivée sur la scène publique de nouveaux pathogènes. Nous tenterons de lier l’évolution de la nature et de la prégnance des représentations aux événements du contexte socio-politique.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 15 mai 2009
host icon Hôte : Université d’Ottawa

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Thème du communication :

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