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Une expérience d'achat et de consommation augmente-t-elle la valeur perçue par les consommateurs des produits du terroir québécois?

Marie-Christine Langlois
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Marie-Christine Langlois

Résumé de la communication

Les produits du terroir au Québec (PTQ) connaissent une popularité croissante. Bien que spécifiques et uniques, ils sont souvent assimilés aux produits régionaux ou artisanaux. Les producteurs doivent donc mieux valoriser les PTQ afin d’affirmer leur positionnement. Une des solutions envisagées est de faire vivre aux consommateurs, lors de l’achat, une expérience unique au contact des producteurs et du lieu géographique dont sont issus les PTQ. Grâce au concept marketing de valeur perçue qui permet de mieux comprendre les bénéfices de toute nature recherchés dans l’achat et la consommation, la communication présente un modèle de formation de la valeur perçue totale (VPT) des PTQ incluant les effets de 1)l’expérience vécue lors de l’achat (valeur perçue de l’expérience (VPE)) et 2)la consommation du produit (valeur perçue de consommation (VPC)). Le modèle présenté est issu d’une recherche en deux phases : la première, d’ordre qualitatif, a permis de finaliser le cadre conceptuel (via une revue de littérature) se rapprochant le plus de la réalité des consommateurs; la seconde, d’ordre quantitatif (211 répondants), a permis de tester le modèle précédent par une analyse en équations structurelles. Les résultats obtenus permettent de conclure que la VPC est médiatrice du lien entre la VPE et la VPT et démontrent que l’expérience vécue sur le lieu de production a un effet positif sur la perception des consommateurs envers les PTQ. Ainsi, le modèle explicatif de la VPT est bonifié.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 12 mai 2010
host icon Hôte : Université de Montréal

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Thème du communication :

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