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Méthodologies de fabrication industrielle de papier bioactif à base de bactériophages

Tarik Jabrane
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Tarik Jabrane

Résumé de la communication

Ce travail s’inscrit dans le cadre du réseau CRSNG Sentinel pour la conception et l’utilisation de papier bioactif. Le papier bioactif est un biocapteur peu coûteux et recyclable pouvant capturer, désactiver ou signaler la présence d’un agent pathogène présent dans l’air, l’eau ou à la surface d’un aliment. Nous avons développé une méthode de fabrication en conditions industrielles d’un papier bioactif à base de bactériophages. La méthode permettra la fabrication à grande échelle d’un emballage pour le contrôle de contaminations alimentaires causées par les bactéries Escherichia Coli, Listeria, Salmonella ou Shigella. Nos travaux ont démontré la résistance d’une bioencre à base de bactériophages aux contraintes de cisaillement et de séchage infrarouge subies par les phages lors des procédés industriels d’impression gravure et de couchage à lame. Nous montrons que la vitesse et la pression d’impression et de couchage ont un effet négligeable sur la bioactivité des papiers, alors que le poids de couche influence significativement l’efficacité du biocapteur. L’humidité du papier a un effet significatif sur l’efficacité du papier bioactif aux étapes de fabrication, conditionnement et utilisation. Une couche protectrice à base de gélatine est aussi appliquée au papier. Nos résultats montrent que le réseau de protection crée par le gel améliore significativement la bioactivité des papiers dans le temps. Enfin, nous explorons l’effet de la porosité du papier sur l’immobilisation des bactériophages.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 9 mai 2011
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

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