Communication

Les jardins potagers dans l'Atlantique français (1600-1800)

Camille Martin

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Camille Martin

Résumé de la communication

“No settlement could survive without gardens to supply fresh food and medicinal herbs” indique avec raison Carol Martin au sujet des jardins des colonies dans The history of Canadian gardening. En effet, lieu par excellence de l’abondance et de la diversité variétale et élément fondamental du paysage, le jardin potager occupe, dès l’implantation des premiers colons, une place importante tant dans la consommation que dans l’espace lui-même. Analyser ce lieu essentiel, présent dans la métropole et ses colonies françaises, c’est comprendre quelle place il occupe, mais aussi comprendre son rôle incontournable dans la vie quotidienne des colons français en Amérique aux dix-septième et dix-huitième siècles. Ainsi, pour notre part, nous nous demandons comment s’insère - et s’intègre - le jardin potager français dans des réalités coloniales fort différentes de celle de la métropole. Au sein d’un espace différent, à maitriser et auquel s’adapter, nous verrons quelles fonctions prend cet aspect essentiel dans le quotidien colonial et à quelles adaptations il fait face dans un contexte géographique (climatique, physique, botanique) très différent. Compendieusement et plus largement, nous nous demanderons, à l’échelle des jardins-potagers coloniaux, de quel type d’adaptation alimentaire il s’agit.