pen icon Communication
quote

Mesure de l'amélioration d'une offre alimentaire santé chez les jeunes : défis de validité de contenu

Jean Lagueux
JL

Membre a labase

Jean Lagueux

Résumé de la communication

Les tendances récentes mettant l’emphase sur les saines habitudes de vie ont amené la communauté scientifique à explorer ce phénomène sous plusieurs angles. Que ce soit selon une perspective d’offre ou de demande, les chercheurs utilisent un grand nombre de champs disciplinaires pour explorer l’environnement alimentaire santé. Les jeunes de 0 à 17 ans sont un des nombreux groupes qui sont ciblés par de telles études et elles se limitent souvent à un seul milieu alimentaire. La présente étude est issue d’un projet qui a comme objectif d’améliorer l’offre alimentaire santé dans quatre types de services alimentaires: les cafétérias d’écoles, les casse-croûte d’arénas, les restaurants familiaux et les restaurants de nourriture rapide. L’utilisation d’une approche multidisciplinaire est privilégiée, c'est-à-dire que l’exploration de la problématique se fera sous l’angle des pratiques de gestion, des pratiques culinaires, des options alimentaires et de la nutrition. Deux défis rencontrés par cette étude sont de définir l’amélioration de l’offre alimentaire, tout en adoptant une méthodologie de mesure touchant à plusieurs disciplines. Un questionnaire comprenant 71 items sera utilisé afin de mesurer l’amélioration de l’offre alimentaire santé en tenant compte des quatre pratiques commerciales. L’objectif de cette présentation est de préciser la validité de contenu du concept d’amélioration d’une offre alimentaire santé chez le groupe d’âge des 0 à 17 ans.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 12 mai 2011
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

Découvrez d'autres communications scientifiques

news icon

Thème du communication :

L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
Le statut juridique des parties détachées du corps humain : réflexion sur les rapports entre le dro…
Lise Giard
Le rôle de l’attachement dans les troubles alimentaires et de poids
Rosalie Saindon
« Aux chevaliers du nœud coulant » : la curieuse aventure d'un poème censuré par le gouvernement
Jean Levasseur
Voir tous les contenus de ce communication

Autres communications du même congressiste :

news icon

Domaine de la communication :

L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
Proposition d'un modèle des antécédents et conséquences de la vente suggestive dans le domaine de l…
Jean Lagueux
Mesure de l'amélioration d'une offre alimentaire santé chez les jeunes : défis de validité de conte…
Jean Lagueux
La prestation de service en face-à-face est-elle menacée par les nouvelles technologies libre-servi…
Jean Lagueux