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Mesure de l’impact de la marque de provenance Aliments du Québec sur la valeur des produits

Francine Rodier
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Francine Rodier

Résumé de la communication

Malgré les avantages économiques découlant de l’achat local, par manque de preuves scientifiques, l’organisme de promotion des aliments québécois sur le marché interne « Aliments du Québec » n’est pas en mesure de justifier quantitativement les investissements requis pour des démarches d’identification. Or, la connaissance de cette valeur, si elle s’avère positive, faciliterait l’adoption de la marque de provenance par toutes les parties prenantes du secteur agroalimentaire du Québec. L’objectif de la présente étude est donc de pallier à cette lacune en estimant la valeur de la marque de provenance Aliments du Québec auprès des responsables des achats alimentaires, et ce, dans un contexte d’achat réel. Notre recension des écrits a montré que, malgré la rareté des expérimentations en milieu réel et surtout l’absence d’études de cette ampleur dans le secteur agroalimentaire québécois, la présence de la marque est susceptible d’influencer la valeur aux yeux du consommateur et, de ce fait, sa demande pour le produit. Cet effet devrait être supérieur dans le cas des produits issus de catégories peu différenciées et arborant des marques dont le capital est faible. L’analyse des résultats de cette expérimentation en magasin confirme que la présence de la marque augmente la valeur du produit. En moyenne, pour l’ensemble des 15 catégories analysées, lorsqu’un produit est identifié par la marque Aliments du Québec, sa part de marché est de 2,8 points de pourcentage plus élevée que lorsque celui-ci n’est pas identifé.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 12 mai 2011
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

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