pen icon Communication
quote

Perceptions d'une bonne alimentation en services de garde éducatifs à l'enfance

Julie Deschamps
JD

Membre a labase

Julie Deschamps

Résumé de la communication

Selon la ''Vision de la saine alimentation pour la création d’environnements alimentaires favorables à la santé'' du MSSS, les services de garde doivent être des milieux exemplaires face à leur offre alimentaire. L’objectif fut d’analyser la perception d’une bonne alimentation par des intervenants en services de garde ayant des responsabilités à cet égard. Des cuisinières et des éducatrices de 106 services de garde participants au projet ''Offres et pratiques alimentaires revues dans les services de garde du Québec'' ont répondu, via un questionnaire auto-administré, à la question : « Pour moi, bien manger c’est… ». Les données qualitatives ont été analysées par la première auteure et trois autres chercheurs de l’équipe pour constituer une grille d’analyse incluant 12 thématiques et 22 sous-thèmes. Les perceptions de 113 cuisinières et 301 éducatrices ont été colligées. Trois thématiques dominent: le Guide alimentaire canadien et ses composantes (53%) incluant les notions de quantité, qualité et variété alimentaire, l’équilibre alimentaire (30%) incluant les concepts d’équilibre et de modération, puis les émotions liées à l’acte de manger (15%), soit le plaisir et le bien-être. ''Bien manger'' prend diverses formes : nutritionnelle, sensorielle, culinaire et psychologique. L’aspect nutritionnel est majoritairement associé à cet énoncé. L’implication des émotions autour de l’acte de manger suggère que celui-ci n’est pas qu’utilitaire, mais aussi source de plaisir, deux concepts importants à transmettre aux enfants.

Contexte

Section :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
news icon Domaine de la communication :
L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
section icon Date : 12 mai 2011
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

Découvrez d'autres communications scientifiques

news icon

Thème du communication :

L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
La stabilité des champs scalaires dans l'espace temps Minkowski
Andres Zambrano
Galpha s (GaS) : une protéine de signalisation indispensable au trafic intracellulaire des GPCR
Stéphanie Rosciglione
Introduction à l'informatique quantique implémentée à l'aide de qubits supraconducteurs
Kevin Lalumière
Voir tous les contenus de ce communication

Autres communications du même congressiste :

news icon

Domaine de la communication :

L'Énoncé de politique des trois Conseils nouvelle version : application au contexte québécois
Perceptions d'une bonne alimentation en services de garde éducatifs à l'enfance
Julie Deschamps