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Colloque
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Richard St-Louis : UQAR - Université du Québec à Rimouski
Dans le but de promouvoir une alimentation saine et équilibrée, la consommation des aliments issus de la pêche (filet de poisson, crustacés, huile encapsulée riche en oméga-3, etc.) est encouragée. Par contre, certains produits marins, particulièrement ceux riches en lipides, peuvent être contaminés par des composés halogénés d'origine industrielle à des concentrations non-négligeables. Il est donc important de s'assurer de l'innocuité de ces aliments en termes de niveaux de résidus de pesticides, de biphénylpolychlorés (BPC), de polybromodiphényl éther (PBDE) et autres molécules polyhalogénées. Leur analyse se fait par des méthodes reconnues; mais il est possible que par ces méthodes, des composés halogénés naturels d'origine marine soient détectés et attribués inadéquatement à la pollution industrielle. Les résultats obtenus de l'analyse des tissus des grands requins du Saint-Laurent montrent que les molécules de la famille des bipyrroles méthylés polyhalogénés se retrouvent à des concentrations comparables à celles des BPC, alors que les tétrabromophénoxyanisoles peuvent être confondus à des métabolites des PBDE. La question est donc de savoir quelle est la part des composés naturels marins à la charge potentiellement toxique associée aux contaminants chlorés et bromés.
Les problèmes environnementaux et de santé publique sont devenus des enjeux très importants dans la société. La recherche en sciences marines permet non seulement de comprendre l’environnement maritime mais aussi de soutenir la découverte et l’avancement des connaissances fondamentales et appliquées, dans une perspective de développement durable. La préservation et la valorisation de la ressource aquatique sont également des motifs de préoccupation mondiale en tant que valeur économique et on doit la considérer comme une protection essentielle à assurer aux biens que l’océan fournit à l’humanité. De plus, la mise en évidence d’effets bénéfiques sur la santé à partir de composés issus de la mer représente un défi important et novateur dans la production de nouveaux aliments fonctionnels et agents nutraceutiques.
Ce colloque est divisé en deux sessions. La première intitulée Exploitation des ressources marines : risques et bienfaits présente notamment les phénomènes de prolifération de macroalgues marines dans les océans, l’évaluation du risque de l’exploitation des hydrocarbures dans le Golfe du Saint-Laurent mais aussi le développement de la pêche écoresponsable d’espèces marines du Saint-Laurent. La deuxième, par son thème, Biomolécules marines, un enjeu de santé publique fait le point entre autres sur les effets bénéfiques des oméga-3 et le potentiel de valorisation des macroalgues du Québec comme sources de composés pour des applications dans le domaine de la nutrition-santé.
Thème du congrès 2013 (81e édition) :
Thème du colloque :
Date :
6 mai 2013
Titre du colloque :
Thème du colloque :
Responsables :
