Colloque

Oméga-3 et santé : où en sommes-nous ?

Michel Lucas

Membre a labase

Michel Lucas : Université Laval

Résumé de la communication

Les acides gras oméga-3 (n-3) sont parmi les nutriments les plus étudiés pour leurs effets bénéfiques dans les MCV. Il y a deux grandes catégories. L'acide alpha-linolénique (ALA) qui provient surtout des végétaux. L'acide eicosapentanoïque (EPA) et l'acide docosahexanoïque (DHA) qui proviennent surtout des poissons gras. Mozaffarian et Rimm (2006) ont indiqué qu'une consommation modeste de poisson (1-2 repas/sem.) ou d'EPA+DHA (250-500 mg/j) diminuerait le risque de mortalité coronarienne de 35%, de mort subite de 45% et de mortalité totale de 17%. Toutefois, les résultats d'une récente méta-analyse (Rizos et al. 2012) montrent une réduction plus modeste pour la mortalité cardiaque (9%) avec les n-3, voir non significatif pour la mort subite, l'infarctus du myocarde et la mortalité totale. Des critiques ont été émises à l'égard des essais cliniques incluent dans cette méta-analyse. Il existe encore un manque de données concernant l'efficacité des n-3. En attendant des résultats plus définitifs, que doit-on dire? À ce jour, il n'existe aucune preuve concluante permettant de recommander la supplémentation en n-3 dans la prévention des MCV. Des sociétés savantes comme l'AHA se sont prononcées comme favorable à la supplémentation en n-3 dans la prévention secondaire post-infarctus. Une alimentation riche en poissons gras devrait être la recommandation générale, car le poisson ne fournit pas seulement des n-3, mais peut aussi remplacer les sources de protéines moins bonnes pour la santé.

Résumé du colloque

Les problèmes environnementaux et de santé publique sont devenus des enjeux très importants dans la société. La recherche en sciences marines permet non seulement de comprendre l’environnement maritime mais aussi de soutenir la découverte et l’avancement des connaissances fondamentales et appliquées, dans une perspective de développement durable. La préservation et la valorisation de la ressource aquatique sont également des motifs de préoccupation mondiale en tant que valeur économique et on doit la considérer comme une protection essentielle à assurer aux biens que l’océan fournit à l’humanité. De plus, la mise en évidence d’effets bénéfiques sur la santé à partir de composés issus de la mer représente un défi important et novateur dans la production de nouveaux aliments fonctionnels et agents nutraceutiques.

Ce colloque est divisé en deux sessions. La première intitulée Exploitation des ressources marines : risques et bienfaits présente notamment les phénomènes de prolifération de macroalgues marines dans les océans, l’évaluation du risque de l’exploitation des hydrocarbures dans le Golfe du Saint-Laurent mais aussi le développement de la pêche écoresponsable d’espèces marines du Saint-Laurent. La deuxième, par son thème, Biomolécules marines, un enjeu de santé publique fait le point entre autres sur les effets bénéfiques des oméga-3 et le potentiel de valorisation des macroalgues du Québec comme sources de composés pour des applications dans le domaine de la nutrition-santé.