Colloque

Proposition d'un modèle des antécédents et conséquences de la vente suggestive dans le domaine de la restauration

Jean Lagueux

Lova RAJAOBELINA

Membre a labase

Jean Lagueux

Résumé de la communication

Cet article propose un modèle des antécédents et conséquences de la vente suggestive dans le domaine de la restauration. L'activité de vente est explorée en tenant compte d'un cadre théorique associé à la vente et d'une séquence unique de service chez les détaillants de service. Des antécédents sont appréhendés et tiennent compte de caractéristiques du vendeur, du client et du contexte de service. Les conséquences des comportements de vente sont également considérées en comparant les effets sur les ventes effectuées, sur la satisfaction du client et la relation entre celles-ci.

Résumé du colloque

Les services tendent à dominer le monde. Plus de 70% du produit intérieur brut (PIB) des économies les plus avancées est généré par l'industrie des services (Ostrom et al., 2010). Même les pays historiquement concentrés sur la production manufacturière ou agricole connaissent une croissance rapide en matière de services.

Ce phénomène mondial de croissance dans le secteur des services croisé à une évolution technologique dans la réalisation et la livraison des services nous amène à nous questionner sur diverses thématiques reliées à cette industrie. Des questions qui ont des implications importantes pour la réussite des entreprises, le bien-être des sociétés et la qualité de vie des consommateurs (Bitner et Brown, 2008). Le colloque sur les nouvelles évolutions et tendances de l’industrie des services sera une occasion d’échanger et de mettre en commun les visions des praticiens et des chercheurs pour couvrir des questions et des thèmes de gestion majeurs pour l’industrie des services que ce soit, par exemple, dans le secteur financier, touristique, de l’éducation ou de la santé.

Le besoin constant de demeurer à l’avant-garde pousse à affiner et à promouvoir la réflexion tout en s’appuyant sur les points de vue des gestionnaires et des universitaires. Les principales thématiques du colloque (liste non exhaustive) sont : les nouvelles mesures et évaluations de la performance des services physiques et électroniques; la gestion de la relation client à l’ère virtuelle; les nouvelles technologies et la progression des services; l’amélioration de l’expérience de service à travers la cocréation; la gestion des marques de services; l’innovation dans les services; la consommation responsable dans le secteur des services; l’amélioration du bien-être des consommateurs par les services; les nouveaux modèles d'affaires dans l'industrie des services; les études interculturelles sur l’expérience du service.