Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Communication
Membre a labase
Manon Boulianne : Université Laval
L'alimentation locale est devenue un véritable
enjeu de société. Le développement des biotechnologies et la globalisation des
systèmes agroalimentaires suscitent des préoccupations ayant trait à la santé, à
l'environnement, à la vitalité des régions rurales, aux conditions de travail
et de vie des producteurs ainsi qu’aux identités culturelles. Cette affiche
présente les premiers résultats d’une recherche interdisciplinaire s’intéressant
à l’alimentation de proximité dans la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ).
Comme dans d’autres villes nord-américaines, au cours de la dernière décennie, les
dispositifs de mise en marché et d'approvisionnement « local » s’y sont
multipliés. L'agriculture soutenue par la communauté, les marchés publics, les
marchés en ligne, l'auto-cueillette et la vente directe à la ferme ainsi que le
jardinage collectif sont ceux qui ont connu l'essor le plus remarquable, mais
le commerce de détail spécialisé n’est pas en reste. La phase 1 de la recherche
consiste à répertorier, cartographier et
caractériser les dispositifs d’approvisionnement de proximité (DAP) présents
sur le territoire de la CMQ. L’affiche rend compte de ce travail d’inventaire
et de spatialisation ainsi que des résultats d’une enquête par questionnaire
visant à décrire la trajectoire de développement des DAP et à en dresser une
typologie. Cette première étape sera suivie d’une évaluation de l’accessibilité
physique et économique de ces dispositifs pour les citoyens de la CMQ.
Thème du congrès 2013 (81e édition) :
Domaine de la communication :
Date :
9 mai 2013
Thème du communication :
Domaine de la communication :
