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Communication
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Marie-Joëlle Tétreault : Université Laval
Cette recherche s’intéresse aux systèmes de distribution alimentaire en «circuit court» dans la CMQ. Plus spécifiquement, elle met en relation le profil et les habitudes des usagers avec l’accessibilité physique des lieux d’approvisionnement en produits locaux.Pour ce faire, une méthodologie de recherche quantitative corrélationnelle, divisée en deux volets, est employée. Elle se penche d’abord sur l’analyse de l’accessibilité urbaine de 80 points de vente de produits locaux aux trois échelles de la ville (automobile), du quartier (transport en commun et actif) et du bâtiment (accès direct). Les lieux étudiés sont sélectionnés à partir des résultats de l’enquête Demain Québec (2011) du GIRBa, dans laquelle plusieurs centaines de répondants ont affirmé acquérir des aliments via des dispositifs de proximité en circuit court. Afin de cerner l’influence de l’accessibilité sur la fréquentation de ces lieux d’achat, le second volet se penchera sur le profil et les pratiques d’utilisation (fréquence, transport, etc.) de leurs usagers. La recherche pose comme hypothèsequel’accessibilité engendrée par la forme urbaine influence les habitudes de cette consommation dite «alternative». Pour cette raison, une meilleure accessibilité et une meilleure offre de proximité encourageraient la consommation locale, une pratique associée à un mode de vie sain. La recherche permettra de définir des pistes d’aménagement de ces dispositifs afin d’en améliorer l’accès et le recours.
Thème du congrès 2014 (82e édition) :
Domaine de la communication :
Date :
12 mai 2014
Thème du communication :
Domaine de la communication :
