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Colloque
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Jeremy Brebion : Alganact
Les algues sont une ressource inexploitée de molécules actives ayant démontrées des potentiels de valorisation dans différents secteurs tel que la santé humaine ou animale, la cosmétique ou l'agriculture. Néanmoins, comme tout organisme vivant, elles subissent les effets des changements climatiques et les répartitions géographiques de certaines espèces peuvent être modifiées (i.e. les champs d'Ascophyllum nodosum «migrant» vers le nord de l'Atlantique). À ces stress naturels, s'ajoute l'exploitation des biomasses au travers de ramassages mécaniques ou manuels. Afin de préserver la biomasse algale, il est nécessaire de connaître la ressource, de la quantité disponible à son taux de renouvellement (photographies satellites, quadras...). Chaque technique donne des informations différentes et nécessite souvent d'être combinées afin d'obtenir une évaluation la plus fidèle de la réalité. Afin de valoriser cette ressource, chaque étape du procédé (transport, séchage, extractions...) a un effet sur la qualité des produits finaux. Afin de préserver certains composés et leurs bioactivités, il est important de réduire les temps de transport de la biomasse et de protéger les composés pour ne pas les dégrader. Les polyphénols, ont démontré des activités antioxydantes et protectrices de certains stress abiotiques pour les plantes mais sont sensibles à la chaleur et la lumière ou encore le degré de sulfatation des polysaccharides pour leur activité antiviral dans les productions aquacoles.
Les bioressources et les extraits naturels sont une source de composés alimentaires et d’ingrédients bioactifs. En raison de leurs effets bénéfiques sur la santé, ils suscitent un vif intérêt auprès de la communauté scientifique ainsi qu’un nouvel engouement auprès de l’industrie et des consommateurs. Or, les grandes algues marines sont des végétaux qui ont connu une évolution distincte et, à ce titre, elles produisent des molécules originales qui ne se trouvent pas chez les végétaux terrestres. Les végétaux marins sont considérés comme une source majeure d’innovation par les industriels et les scientifiques des secteurs alimentaire, cosmétique et nutraceutique. Un des défis de cette industrie en émergence est d’avoir accès à des volumes d’algues suffisants et de qualité reproductible. Dans les pays de l’Atlantique Nord, la récolte dans les herbiers marins et le développement de l’algoculture s’inscrivent dans une double perspective de développement économique régional et de préservation des écosystèmes marins.
Ce colloque est divisé en deux sessions. La première, intitulée Exploitation des algues marines : stratégies d’approvisionnement durable, présente notamment les nouvelles méthodes de suivi des herbiers marins, les améliorations dans les stratégies de culture et l’évaluation des services environnementaux associés aux cultures d’algues.
La deuxième, par son thème Des algues marines aux aliments santé, est axée sur la valorisation de la bioressource macroalgale comme source de composés à effets bénéfiques sur la santé, dans une perspective de valorisation zéro déchet des biomasses récoltées.
Thème du congrès 2015 (83e édition) :
Thème du colloque :
Responsables :
Date :
25 mai 2015
