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Colloque
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Ludovic Vaillant : Cerema
Les circuits courts alimentaires (CCA) s'invitent de plus en plus dans nos assiettes et dans les politiques publiques, pourtant leurs enjeux logistiques restent souvent l'angle mort des stratégies des producteurs comme des acteurs publics. Les travaux engagés sur la performance des CCA montrent tout l'intérêt d'une optimisation logistique, passant par l'introduction de solutions innovantes à l'échelle individuelle (organisations de tournées, recours à la prestation de transport, calcul des coûts logistiques) mais également par de nouvelles pratiques logistiques collaboratives (mutualisation du transport, point de vente collectif, plateforme …).
Cette communication montre que des pratiques logistiques collaboratives peuvent venir renforcer la dimension sociale déjà présente au sein des CCA. Elle s'appuie sur des enquêtes menées dans la région Nord – Pas-de-Calais auprès de 79 producteurs et de plusieurs grossistes, opérateurs de transport et commerçants de la grande distribution. Notre recherche montre la faible propension des producteurs à collaborer et la faible prise de recul sur les pratiques et les coûts logistiques. La propension à adopter des formes de logistique collaborative est souvent liée au contexte territorial et au réseau relationnel. En résumé, notre communication met en évidence les freins et moteurs de l'engagement dans l'innovation logistique dans les circuits courts et montre que le champ d'innovations en matière d'organisation logistique dans les CCA reste ouvert.
Depuis quelques années, diverses initiatives visant à proposer des solutions de remplacement au système alimentaire industriel se développent au Québec. Elles sont souvent portées par des organismes issus du milieu associatif. L’accent est mis sur le rapprochement entre consommateurs et producteurs, l’aspect solidaire de la démarche grâce à une meilleure répartition de la valeur ajoutée entre les acteurs, le soutien à l’économie locale, la qualité des produits ou encore les avantages environnementaux d’une agriculture de proximité. Parallèlement, de nouveaux champs d’investigation s’ouvrent relativement aux bénéfices d’une gouvernance alimentaire plus locale en termes de santé et de nutrition, d’éducation au goût, d’aménagement du territoire et de réduction des kilomètres des circuits alimentaires. Ces propositions différentes recueillent l’adhésion d’une partie des consommateurs soucieux d’avoir accès à des produits sains et de qualité, et dont les conditions de production sont socialement responsables. Devant les crises que connaissent ponctuellement les principales filières agricoles, une proportion croissante d’agriculteurs cherchent à accroître la valeur ajoutée de leurs produits en les distinguant par des signes de qualité et en faisant évoluer leurs modes de commercialisation. Ces initiatives novatrices suscitent enfin l’intérêt des pouvoirs publics et en particulier des collectivités territoriales, dans la mesure où celles-ci sont susceptibles de soutenir une agriculture locale multifonctionnelle tout en offrant des produits de proximité différenciés aux citoyens.
L’objectif de ce colloque est de faire le point sur les recherches en cours au Québec portant sur ces initiatives dans leur diversité : développement des circuits alimentaires de proximité, rôle vivrier de l’agriculture urbaine, labellisations territoriales, représentations québécoises de la notion de terroir, etc. Une place sera offerte à quelques intervenants étrangers dans une perspective comparative.
Thème du congrès 2016 (84e édition) :
Thème du colloque :
Date :
12 mai 2016
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