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Communication
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Jenny Vallée : Université de Sherbrooke
La santé alimentaire est devenue au fil du temps un enjeu important pour tout les consommateurs (Planifier votre croissance : Cinq tendances de consommation qui changent la donne, BDC, octobre 2013). Avec la prolifération du Web et la croissance des achats de produits alimentaires en ligne, il devient crucial d’avoir des services d’épicerie en ligne qui permettent aux consommateurs d’avoir une information nutritionnelle de qualité. Ainsi, l’objectif de cette étude est d’explorer les types d’informations et d’outil d’aide à la décision que les consommateurs s’attendent à retrouver sur une page de produit alimentaire en ligne et d’analyser la meilleure façon de la présenter.
Pour ce faire, en partenariat avec une grande entreprise alimentaire au Québec, un sondage a été administré en ligne auprès de consommateurs d’épicerie.
Six outils d’aide à la décision pour les informations nutritionnelles ont été développés à partir de la revue de la littérature. Ils ont été évalués selon différents critères, dont la pertinence de l’information et l’appréciation de l’outil. Les résultats n’ont pas encore été analysés, mais ils permettront de déterminer des aspects plus ou moins appréciés de chacun des outils dans le but de fournir une combinaison de différents éléments de chacun à appliquer sur une page de produits alimentaires en ligne.
Une contribution notable, tant au niveau scientifique qu’au niveau managérial, est prévue.
Thème du congrès 2017 (85e édition) :
Domaine de la communication :
Date :
11 mai 2017
Thème du communication :
Domaine de la communication :
