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Colloque
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Germain Robert Bigras : Université de Sherbrooke
La détection d’allergène demeure un enjeu important dans l’industrie alimentaire. Le développement de méthodes à faible coût pour l’identification de différentes protéines dans les constituants a le potentiel de bénéficier fortement à la protection du consommateur.
Il est proposé ici une méthode alternative à la méthode établie ELISA permettant la détection simultanée de multiples protéines à l’aide de sondes carbonées. Ces sondes consistent en des nanocornes de carbone (CNH) fonctionnalisées par des polyéthylènes glycols (PEG) auxquelles se rattache un anticorps. Par le biais d’une liaison sélective, ces senseurs sont en mesure d’identifier la présence d’antigènes particuliers. L’inclusion de colorants (Sexitiophène, SudanIV et Indigo) dans les structures carbonées (CNH) permet de distinguer les différentes paires anticorps-colorants utilisées dans la préparation des solutions. On permet alors le développement de sondes pour l’identification de multiplexes.
La reproductibilité et la sélectivité des sondes sont assurées par des méthodes d’imagerie hyperspectrale couplées à de l’analyse multivariée. L’emploi d’un Raman IMAger (RIMA par PhotonETC) permet l’acquisition de 1024 x 1024 spectres sur une région de 140 µm x 140 µm avec une résolution spectrale de 7 cm-1. Par méthode de décomposition multivariée avec maximisation de log-vraisemblance, on s’affranchit du fort bruit des acquisitions spectrales pour quantifier la signature des colorants de chaque espèce du multiplexe.
Les domaines de la production pharmaceutique et alimentaire traversent une phase de développement dynamique dans laquelle on vise à passer d’une stratégie de contrôle de la qualité basée sur l’analyse post-hoc à une stratégie d’analyse en continu. Le développement d’outils de suivi en continu (p. ex., sondes spectrales) permet l’avènement du contrôle en temps réel ainsi que le développement de nouvelles unités de production visant l’intensification du procédé.
Dans ce contexte, nous proposons un colloque portant sur : 1) l’utilisation de sondes courantes pour permettre le suivi de procédés en continu; 2) l’utilisation d’outils spectroscopiques de pointe pour améliorer la compréhension des phénomènes; 3) le contrôle avancé des procédés; et 4) l’intensification des procédés de fabrication.
Thème du congrès 2021 (88e édition) :
Thème du colloque :
Date :
6 mai 2021
Titre du colloque :
Thème du colloque :
Responsables :
