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Colloque
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Maxime Gauvin : Aliment Solutions / Portfolio Solutions Group
La nourriture est un moyen direct et tangible de connecter avec un lieu. C’est une façon de découvrir la culture et les traditions locales, c’est authentique - et c’est délicieux! Un écosystème du tourisme gourmand dynamique commence par une communauté fière de ses traditions alimentaires, de ses produits locaux et qui cherche continuellement à innover. Le tourisme gourmand est donc intimement lié à la fierté d'un endroit, aux traditions, à la culture et à la production alimentaire.
C'est pourquoi le Symposium Goûter l'histoire, organisé par La Récolte de Chez Nous, cherche à susciter un élan de fierté et développer des liens forts afin de créer un écosystème du tourisme gourmand dynamique et résilient au Nouveau-Brunswick. Le symposium met donc l’accent sur l’inspiration et le développement de relations entre les producteurs locaux, les opérateurs touristiques et les organisations de marketing de destination.
L’assiette : le lien qui nous rassemble... Cette nourriture c’est notre culture, une expression de qui nous sommes et d’où l’on vient. En Acadie, on y raconte une histoire d'abondance et de débrouillardise. De terre et de mer, de champs et de forêts; de cabanes à sucre et de cabanes de pêche; de cuisines d’été et de garde-manger; de feux de camp, de bouillis et d’épluchettes, ainsi que des traditions et aliments sauvages des Premières Nations. C'est une vieille histoire qui est continuellement réécrite et… bien sûr, toujours racontée dans la t’chuisine.
Ce colloque a pour vocation de rassembler diverses catégories d’acteurs et actrices (étudiant-e-s, chercheur-se-s, représentant-e-s de groupes communautaires et des médias) venant de disciplines variées, qui s’informeront, réfléchiront et discuteront ensemble de l’avenir du développement touristique en Acadie et de la promotion d’un tourisme acadien et francophone innovateur qui valorise les richesses patrimoniales acadiennes et francophones en Atlantique. Les présentations peuvent porter sur des thèmes variés tels que : Culture / Loisirs en Acadie / Langue et tourisme /Identité et tourisme/ Muséologie/ Le tourisme autrement/ Folklore et traditions acadiennes (par exemple musique - Party de cuisine) / Recherche généalogique de ses racines/ Patrimoine bâti acadien (villages historiques, aboiteaux) ou encore leur mise en valeur à travers les musées locaux acadiens/ Développement touristique acadien/ Lien entre tourisme et développement économique durable en Acadie. Et surtout sur le transfert des connaissances et la revalorisation des résultats de travaux de recherche pour l’enrichissement de l’offre sur le plan du tourisme acadien et francophone en Atlantique.
Ce colloque est interdisciplinaire et réunit les parties concernées par la recherche sur le patrimoine acadien en Atlantique et par sa mise en valeur dans le cadre du développement de produits et services touristiques, tant sur le plan de la recherche universitaire que de l’implication et de l’engagement communautaire et de l’entreprenariat privé.
Thème du congrès 2022 (89e édition) :
Thème du colloque :
Date :
9 mai 2022
Responsables :
