Colloque

Le Ptit Robicheau et la gastronomie d'la baie sainte marie.

Shane Robicheau

Membre a labase

Shane Robicheau : Le ptit robicheau

Résumé de la communication

La région de Clare est connue pour beaucoup de choses, des gens sympathiques, plus de 100 km de côtes à couper le souffle, des fruits de mer de classe mondiale, mais une chose qui manquait était un établissement de restauration proposant des hamburgers et des poutines gastronomiques.
La vision a été concrétisée par l'un des plus jeunes Robicheau, Shane, un chef de deuxième génération. Après avoir obtenu son diplôme du programme d'arts culinaires, il a fait partie de l'équipe culinaire du Canada, travaillant dans des restaurants partout en Nouvelle-Écosse, passant même du temps à travailler en Irlande. Shane a décidé de rentrer chez lui à Clare au printemps 2020. Peu de temps après son retour, il s'est rendu compte qu'il y avait une lacune sur le marché local non seulement pour la nourriture de fin de soirée, mais aussi pour la nourriture de qualité au restaurant, en mettant l'accent sur les repas à emporter.
Une autre chose qui manque dans la région de Clare, ce sont les services de Chef privé au niveau gastronomique. Durant les mois d’hiver j’offre ces services et ça donne aux gens quelque chose de complètement différent à expérimenter dans le confort de leur propre maison. Mon but en offrant ces services est d’avoir un jour une équipe qui fait ça tout au long de l’année.
En tant que Chef \ Entrepreneur j'envisage divers projets qui encouragent la collaboration et le lien entre la gastronomie que je peux offrir, le tourisme, ainsi que l’hébergement.

Résumé du colloque

Ce colloque a pour vocation de rassembler diverses catégories d’acteurs et actrices (étudiant-e-s, chercheur-se-s, représentant-e-s de groupes communautaires et des médias) venant de disciplines variées, qui s’informeront, réfléchiront et discuteront ensemble de l’avenir du développement touristique en Acadie et de la promotion d’un tourisme acadien et francophone innovateur qui valorise les richesses patrimoniales acadiennes et francophones en Atlantique. Les présentations peuvent porter sur des thèmes variés tels que : Culture / Loisirs en Acadie / Langue et tourisme /Identité et tourisme/ Muséologie/ Le tourisme autrement/ Folklore et traditions acadiennes (par exemple musique - Party de cuisine) / Recherche généalogique de ses racines/ Patrimoine bâti acadien (villages historiques, aboiteaux) ou encore leur mise en valeur à travers les musées locaux acadiens/ Développement touristique acadien/ Lien entre tourisme et développement économique durable en Acadie. Et surtout sur le transfert des connaissances et la revalorisation des résultats de travaux de recherche pour l’enrichissement de l’offre sur le plan du tourisme acadien et francophone en Atlantique.

Ce colloque est interdisciplinaire et réunit les parties concernées par la recherche sur le patrimoine acadien en Atlantique et par sa mise en valeur dans le cadre du développement de produits et services touristiques, tant sur le plan de la recherche universitaire que de l’implication et de l’engagement communautaire et de l’entreprenariat privé.