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Colloque
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Ahmad Albaaj : Université de Montréal
Pour favoriser l'utilisation judicieuse des antimicrobiens, il est essentiel de quantifier cette utilisation sur une ferme et de la comparer aux autres fermes de la même région. Au Québec, la grande majorité des vétérinaires utilise le logiciel Vet-Expert ® pour la facturation des médicaments vétérinaires. Notre objectif était d’utiliser ces données pour développer une interface web permettant aux vétérinaires de suivre leur évolution dans le temps et de comparer leurs clients laitiers aux autres producteurs de la province. Premièrement, un algorithme a été développé pour identifier les ventes des antimicrobiens dans Vet-Expert® et les transformer en doses standardisées. La qualité de cette transformation automatisée a été validée en analysant son accord avec une transformation manuelle des données issues de 72 troupeaux, un excellent coefficient de corrélation de concordance (0,999) a été retrouvé. Les données Vet-Expert® contenaient 3000 troupeaux laitiers avec environ 1,8 million de ventes/an dont 35,451 identifiées par l'algorithme comme des antimicrobiens. Ensuite, nous avons développé une interface Shiny R sécurisée permettant de visualiser l'utilisation totale des antimicrobiens par troupeau et comprenant des filtres par catégorie d'antimicrobiens et par voie d'administration. L’interface développée deviendra un outil incontournable pour surveiller l'évolution des pratiques d'utilisation des antimicrobiens par les producteurs et les vétérinaires du Québec.
Le secteur laitier se classe au deuxième rang de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire au Canada. Le Québec est la première province productrice de lait (le tiers de la production) et celle qui transforme le plus de produits laitiers (la moitié de la transformation) au Canada. Le secteur laitier fait face à de très nombreux défis depuis ces dernières années, et ce, de la ferme à la table. Les enjeux à la ferme touchent le bien-être et la santé des animaux, ainsi que l’optimisation d’une production laitière en accord avec les exigences des consommateurs. Dans les entreprises de transformation laitière, les défis sont centralisés sur la transformation efficiente du lait, la valorisation des coproduits de transformation ainsi que la compréhension et la mise en valeur des propriétés nutritives du lait et des produits laitiers. Valider et documenter le rôle que joue la consommation du lait et des produits laitiers sur la santé est toujours d’actualité, tout comme comprendre le comportement des consommateurs. Puisque chacun des maillons de la filière est dépendant des autres, il devient impératif de décloisonner les différentes activités et de s’assurer d’avoir une vue d’ensemble afin d’optimiser les efforts de recherche. La mise à profit de la recherche multidisciplinaire et intersectorielle pour trouver des solutions à des problématiques complexes est maintenant mise de l’avant.
Le colloque abordera les principales problématiques de la filière laitière par l’entremise de la présentation de résultats de recherche nouveaux et appliqués à la réalité québécoise de la production et de la transformation laitières. Cette recherche est essentielle pour garder le secteur compétitif et a pour rôle de transférer les découvertes vers les utilisateurs finaux de cette recherche dans plusieurs domaines (agronomes, vétérinaires, producteurs, transformateurs, agences réglementaires et ministères).
Thème du congrès 2022 (89e édition) :
Thème du colloque :
Date :
10 mai 2022
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