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Colloque
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Stéphane Moulin : Université de Montréal
Cette présentation vise à restituer les premiers résultats d'une recherche en cours dans le milieu de la restauration au Québec. Elle cherche à identifier les défis auxquels font face les gestionnaires de restaurants en temps de pandémie. D'un point de vue théorique, ces défis sont appréhendés sous l'angle de la justice organisationnelle et des parcours de vie. La recherche s'appuie sur une série d'entrevues qualitatives menées auprès de gestionnaires de trois segments de la restauration (restaurants gastronomiques, brasseries et restaurants de chaines) de novembre 2021 à avril 2022. Les entrevues explorent la trajectoire des gestionnaires, l'impact de la crise, les procédures et règles organisationnelles en place et les problèmes rencontrés. Trois enjeux sont identifiés comme centraux: les enjeux distributifs autour de la répartition des pourboires; les enjeux interactionnels des relations de travail; et les enjeux procéduraux autour de la répartition des responsabilités et de la charge de travail. L’analyse permet de saisir la pluralité des dispositifs mis en place face à ces enjeux et comment les types de segments et les trajectoires des gestionnaires contribuent à en saisir les variations. La recherche contribue également à saisir comment la crise ainsi que certaines configurations organisationnelles ont pu entrainer des effets néfastes sur la santé psychologique tant des gestionnaires que des employés.
La pandémie de COVID-19 a changé les pratiques de travail dans une mesure et à un rythme que nous n’aurions jamais pu prévoir. Des enjeux auparavant préoccupants, tels que la hausse du taux d’épuisement professionnel et l’augmentation des troubles musculosquelettiques liés au travail sont désormais très inquiétants et représentent une réalité quotidienne pour plusieurs travailleuses et travailleurs. Par ailleurs, l’écart s’est creusé pour plusieurs d’entre eux puisque tous ne sont pas égaux dans leur capacité à s’organiser pour faire du télétravail et pour faire face à ces enjeux exacerbés. Les récents changements technologiques et organisationnels favorisent aussi une intensification du travail et une amplification des attentes de performance et de productivité qui semblent parfois incompatibles avec la santé et la sécurité du travail. L’adoption de pratiques préventives liées à la prévention de la pandémie a aussi ajouté son lot de défis dans nos milieux de travail.
En parallèle, il est attendu que l’adoption récente de la Loi modernisant le régime de santé et de sécurité du travail ait de nombreux effets dans les organisations et pour les travailleuses et travailleurs du Québec dans les prochaines années. Les organisations ont besoin d’idées et d’actions collectives pour soutenir le déploiement des changements et l’implantation des nouvelles mesures.
Devant ces enjeux et malgré les avancées scientifiques dans le domaine, plusieurs efforts sont nécessaires pour que les organisations saines et sécuritaires deviennent la norme dans notre société. Ce colloque a comme objectif de faire le point sur les derniers travaux en santé et sécurité du travail et de se concerter afin de valoriser le partage des connaissances avec les milieux de pratique. Ce colloque représente donc un moment opportun pour réfléchir à la manière, et l’anticiper, dont les organisations pourront relever les défis complexes auxquels nous devons faire face.
Thème du congrès 2022 (89e édition) :
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Date :
10 mai 2022
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