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Colloque
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Thomas Bernard : Université de Sherbrooke
L’objectif principal de ce projet de recherche consiste donc à identifier, collecter et optimiser la prise de paramètres physico-chimiques sur la chaîne de production acéricole, en vue d’automatiser la production constante d’un sirop de qualité. Ceci correspond aussi à l’objectif prioritaire des producteurs acéricoles, car aucune technologie intégrée pour le contrôle et le suivi de l’ensemble des paramètres n’est disponible à ce jour pour les érablières.
À cet effet, un ensemble de capteurs de différentes technologies ont été associés et placés à chaque étape de la chaine de production du sirop d’érable afin de contrôler et de vérifier l’état des différentes parties du procédé. L’ensemble de la chaine de production pourrait, à terme, être contrôlée à distance, permettant de réduire la main-d’œuvre nécessaire aux opérations tout en assurant constamment la production d’un sirop d’érable de qualité. L’équipe emploie une approche basée sur l’Internet industriel des objets (Industrial Internet of Things – IIoT). Dans le cas du présent projet, ces informations permettront d’analyser la qualité de la sève à l’entrée du processus et de surveiller sa transformation vers un produit respectant les spécifications et les normes nécessaires pour la commercialisation du sirop d’érable. L'IIoT dans différentes applications a démontré un grand potentiel en matière de traçabilité de la chaîne de production, de contrôle, de qualité et de gestion énergétique.
Les érablières couvrent de vastes étendues dans le nord-est de l’Amérique du Nord. Les érables matures qui dominent ces écosystèmes sont entaillés depuis des centaines d’années, voire des milliers d’années en commençant par les peuples autochtones. L’acériculture, la production des produits agricoles à partir de la sève des érables, ne prend pas seulement une place importante dans la culture du nord-est de l’Amérique du Nord, mais est aussi devenue une importante industrie avec plus de 12 000 travailleuses et travailleurs au Québec seulement. De plus, cette industrie poursuit une trajectoire de forte croissance. Pourtant, les activités acéricoles sont contingentes à la santé des érablières. Dans un contexte où les crises du climat et de la biodiversité sont de plus en plus préoccupantes, la santé des érablières et la durabilité des activités acéricoles sont un enjeu pertinent avec des facettes biologiques, culturelles, socioéconomiques et technologiques. Le colloque proposé tentera de rassembler des personnes des parties prenantes telles que des scientifiques de divers domaines et des représentantes et représentants des associations acéricoles et des équipementiers pour dresser la liste des problématiques concrètes et développer des pistes de solutions.
Thème du congrès 2023 (90e édition) :
Thème du colloque :
Responsables :
Date :
8 mai 2023
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