Colloque

Immunisation de poulets de chair avec cinq protéines exposées à la surface et uniques aux souches de Clostridium perfringens causant l'entérite nécrotique aviaire

Sara Heidarpanah

Membre a labase

Sara Heidarpanah : Université de Montréal

Résumé de la communication

Introduction: L'entérite nécrotique aviaire est une maladie entérique des poulets de chair causée par de souches pathogènes de Clostridium perfringens. En utilisant une approche par vaccinologie inverse comparative et soustractive sur seize souches de C. perfringens, nous avons identifié quatorze protéines uniques à six souches de C. perfringens causant l’EN et absentes des dix souches commensales de cette même collection.

Objectifs: Les objectifs de la présente étude étaient de (i) valider les résultats de cette étude in silico (ii) produire des protéines recombinantes et évaluer la capacité de ces protéines recombinantes à initier une réponse immunitaire chez les oiseaux immunisés.

Résultat: Sur la base des résultats de PCR et de séquençage, cinq protéines candidates uniques aux souches pathogènes de C. perfringens ont été clonées et produites, soit les protéines P153, P264, P509, P537 et P561. Les résultats ELISA évaluant les niveaux d'anticorps IgY ont montré des différences significatives dans la réponse anticorps sérique (p <0,001) après deux immunisations pour l’ensemble des protéines, bien qu’une troisième immunisation ait été associée à une augmentation significative des traux d’anticorps pour les oiseaux immunisés avec les protéines P264, P509 et P561. Les titres moyens d'IgY les plus élevés ont été documentés chez les oiseaux des groupes P509 (8.28E+04 et 2.41E+05) et P537 (5.08E+05 et 9.11E+05) aux jours 21 et 35, respectivement.

Résumé du colloque

200- Sciences naturelles, mathématiques et génie. Caractérisation du risque alimentaire associé à l'interface ferme et transformation primaire dans une approche de la ferme à la table. Un total de 4 millions de Canadiens sont touchés par une maladie d’origine alimentaire (TIA) chaque année. Parmi ces cas, on compte environ 11 600 hospitalisations et 238 décès. Les TIA sont causées par des microorganismes (bactéries, virus et parasites) provenant des produits d'origine animale, des fruits et légumes frais ou de l'eau potable et cette contamination peut survenir à n'importe quel maillon de la chaîne alimentaire. La salubrité alimentaire est donc mieux assurée par une approche intégrée qui prend en compte l'ensemble de cette chaîne. Un système de sécurité sanitaire des aliments doit ainsi tenir compte de la complexité de la production alimentaire, de la mondialisation de l'approvisionnement et doit être fondé sur une juste appréciation des risques sanitaires pour le consommateur. Parmi ceux-ci, le développement et la propagation de la résistance aux agents antimicrobiens est considéré de la plus haute importance par les autorités de santé publique. Or, le secteur de la production animale est considéré comme l'un des principaux vecteurs de la propagation de la résistance bactérienne aux antibiotiques. Cependant, les études les plus récentes suggèrent que les animaux d’élevage contribuent relativement peu à l'acquisition de bactéries résistantes par les humains. Néanmoins, dans une perspective de production animale durable, et indépendamment de l’ampleur de l’implication de ce secteur dans la dissémination de la résistance aux antimicrobiens à travers la chaîne alimentaire, plusieurs actions ont été menées en production animale afin de limiter cette résistance bactérienne et préserver l'efficacité et la longévité des antibiotiques. En revanche, l’utilisation d’agents antimicrobiens est encore aujourd’hui parfois indispensable pour prévenir l’exposition de l’humain aux pathogènes zoonotiques alimentaires, que ce soit en production animale ou dans les établissements de transformation.