Colloque

Amélioration de la santé, le bien-être et la mise en marché des vaches laitières de réforme

Maria Puerto

Sébastien Buczinski

Jocelyn Dubuc

Louis Blouin

Marianne Villettaz-Robichaud

Membre a labase

Maria Puerto : Université de Montréal

Résumé de la communication

L’amélioration du bien-être et de la qualité des vaches laitières de réforme pourrait augmenter leur prix de vente. L’objectif était d'évaluer la condition physique générale des vaches laitières de réforme vendues au Québec et évaluer la relation entre leur condition et le prix de vente.

Une étude observationnelle a évalué les vaches laitières de réforme lors de leur vente sur 3 encans. La race, le prix, la côte de chair (BCS), la locomotion et les caractéristiques du pis ont été enregistrés. Des statistiques descriptives ont été réalisées. Une régression linéaire multivariée incluant chaque caractéristique, l’encan et mois de la vente a été effectuée pour évaluer l’association des caractéristiques avec le prix de vente.

Au total, 5614 vaches laitières ont été inclues entre février et décembre 2022. Le prix ($/lb) obtenu variait entre 0 et 2,4$ (Médiane=0,81). La grande majorité étaient Holstein (90%). Les vaches très maigres (BCS≤ 2) ont été vendues 0,23$ de moins que les vaches ayant un BCS>2 (P<0,01). Les vaches boiteuses ont été vendues 0,09$ de moins que vaches non boiteuses (P<0,01). Les vaches avec un pis plein ont été vendues 0,06$ de moins que les vaches avec un pis vide (P<0,01). Les vaches avec un pis rouge/enflé ont été vendues 0,07$ de moins que les vaches avec un pis normal (P<0,01).

Cette étude permet de mieux comprendre la condition des vaches laitières de réforme vendues au Québec et savoir où les premiers efforts visant une amélioration devraient être investis.

Résumé du colloque

Le secteur laitier se classe au deuxième rang de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire au Canada et l’industrie laitière représente un secteur économique de très haute importance pour le Québec. Le Québec est la première province productrice de lait (1/3 de la production) au Canada. Considérant les attentes du consommateur, les exigences du marché et les normes de qualité en constante évolution, il est primordial d’investir dans la recherche et l’innovation afin que l’industrie puisse produire, de façon durable, un lait de très haute qualité.

Les défis et les obstacles que rencontre le secteur laitier depuis les dernières années sont nombreux, et ce, de la ferme à la table. La recherche agroalimentaire demeure donc une priorité, mais la relève dans ce domaine fait cruellement défaut au Québec. Il est donc primordial de favoriser le développement d’une relève forte, outillée et positionnée pour répondre aux enjeux du secteur.

Le regroupement stratégique Op+lait s’implique pour soutenir la relève scientifique – les étudiants et étudiantes à la maîtrise ou au doctorat, les stagiaires postdoctoraux et les chercheurs et chercheuses qui amorcent leur parcours – afin qu’elle puisse contribuer de manière significative aux enjeux de la société d’aujourd’hui et de demain. Op+lait souhaite donc, par la tenue de ce colloque, contribuer au rayonnement de cette relève en lui permettant d’aborder les principales problématiques de la filière laitière à travers la présentation de ses propres résultats de recherche.