Colloque

Dynamiques des écosystèmes microbiens et gestion des mammites

Anaïs Bompard

Patrick Gasqui

Xavier Bailly

Hélène Lirot

Membre a labase

Anaïs Bompard : INRAE

Résumé de la communication

Les mammites sont responsables d’un forte consommation d'antibiotiques, d’une dégradation de la qualité du lait et de pertes économiques. Les traitements préventifs ou curatifs ciblent le plus souvent les pathogènes bactériens qui en sont à l’origine, avec une efficacité parfois limitée. En particulier, Staphylococcus aureus est difficile à contrôler une fois dans la mamelle, favorise les co-infections et les mammites chroniques et présente des risques zoonotiques. Au sein de son écosystème, il a pourtant des ennemis naturels capables d’entraver son développement (dans la mamelle ou dans l'environnement). Le projet de recherche présenté ici a pour objectif de mieux comprendre le rôle de l’écosystème microbien au niveau de l’animal (mammelle, intestin) et de l’environnement de la ferme sur le risque de mammite. En s’appuyant sur un échantillonnage longitudinal de lait, fécès et litière, nous utiliserons des modèles dynamiques d’écologie des communautés pour étudier les caractéristiques de ces microbiotes : états d’équilibres alternatifs, espèces architectes, principales interactions entre pathogènes et espèces commensales, impact des interventions humaines sur l’écosystème. Ce type d’outil pourrait permettre de comprendre comment piloter l’écosystème microbien de l’animal ou de la ferme pour minimiser le développement des pathogènes, ce que nous espérons être à l’origine de nouvelles solutions de gestion des mammites basée sur l’écosystème plutôt que sur le pathogène.

Résumé du colloque

Le secteur laitier se classe au deuxième rang de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire au Canada et l’industrie laitière représente un secteur économique de très haute importance pour le Québec. Le Québec est la première province productrice de lait (1/3 de la production) au Canada. Considérant les attentes du consommateur, les exigences du marché et les normes de qualité en constante évolution, il est primordial d’investir dans la recherche et l’innovation afin que l’industrie puisse produire, de façon durable, un lait de très haute qualité.

Les défis et les obstacles que rencontre le secteur laitier depuis les dernières années sont nombreux, et ce, de la ferme à la table. La recherche agroalimentaire demeure donc une priorité, mais la relève dans ce domaine fait cruellement défaut au Québec. Il est donc primordial de favoriser le développement d’une relève forte, outillée et positionnée pour répondre aux enjeux du secteur.

Le regroupement stratégique Op+lait s’implique pour soutenir la relève scientifique – les étudiants et étudiantes à la maîtrise ou au doctorat, les stagiaires postdoctoraux et les chercheurs et chercheuses qui amorcent leur parcours – afin qu’elle puisse contribuer de manière significative aux enjeux de la société d’aujourd’hui et de demain. Op+lait souhaite donc, par la tenue de ce colloque, contribuer au rayonnement de cette relève en lui permettant d’aborder les principales problématiques de la filière laitière à travers la présentation de ses propres résultats de recherche.