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Colloque
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Sébastien Fournel : Université Laval
Les producteurs laitiers sont confrontés au défi de fournir aux consommateurs des produits de haute qualité, qui intègrent les attentes sociétales en matière d'impact environnemental, de bien-être animal et d'abordabilité, tout en garantissant la rentabilité de leur exploitation. Ces enjeux pourraient toutefois se transformer en opportunités pour le secteur qui est toujours en processus d’amélioration continue et à l’affût des dernières innovations. Certaines technologies ou pratiques, visant notamment à réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) à la ferme, pourraient s’avérer tout autant bénéfiques pour l’environnement que pour la productivité des entreprises laitières, surtout si des incitatifs sont mis en place (e.g., crédits de carbone). Ainsi, il sera question des options disponibles, spécialement au bâtiment, qui permettront à la production laitière de s’approcher de ses objectifs de carboneutralité pour 2050. Les problèmes de santé et bien-être des animaux, en particulier la boiterie et les blessures aux membres locomoteurs, le manque d’expression des comportements naturels, le contrôle des conditions ambiantes, les émissions d'ammoniac (NH3) et de GES, l'amélioration de la qualité du fumier, le recyclage des nutriments et l'intégration du bâtiment dans son milieu sont les principaux moteurs pour la conception des étables de demain.
Le secteur laitier se classe au deuxième rang de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire au Canada et l’industrie laitière représente un secteur économique de très haute importance pour le Québec. Le Québec est la première province productrice de lait (1/3 de la production) au Canada. Considérant les attentes du consommateur, les exigences du marché et les normes de qualité en constante évolution, il est primordial d’investir dans la recherche et l’innovation afin que l’industrie puisse produire, de façon durable, un lait de très haute qualité.
Les défis et les obstacles que rencontre le secteur laitier depuis les dernières années sont nombreux, et ce, de la ferme à la table. La recherche agroalimentaire demeure donc une priorité, mais la relève dans ce domaine fait cruellement défaut au Québec. Il est donc primordial de favoriser le développement d’une relève forte, outillée et positionnée pour répondre aux enjeux du secteur.
Le regroupement stratégique Op+lait s’implique pour soutenir la relève scientifique – les étudiants et étudiantes à la maîtrise ou au doctorat, les stagiaires postdoctoraux et les chercheurs et chercheuses qui amorcent leur parcours – afin qu’elle puisse contribuer de manière significative aux enjeux de la société d’aujourd’hui et de demain. Op+lait souhaite donc, par la tenue de ce colloque, contribuer au rayonnement de cette relève en lui permettant d’aborder les principales problématiques de la filière laitière à travers la présentation de ses propres résultats de recherche.
Thème du congrès 2023 (90e édition) :
Thème du colloque :
Date :
9 mai 2023
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Responsables :
