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Colloque
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Daryna Kurban : Université de Montréal
La période de tarissement est une période critique pour l'acquisition et l’élimination d’infections intra-mammaires (IIM). L'objectif de cette étude était de décrire la prévalence des IIM causées par les différents staphylocoques au moment du tarissement ainsi que leur incidence et leur persistance au cours de la période de tarissement.
Des échantillons de lait de quartier de glande mammaire ont été prélevés aseptiquement avant le tarissement et suite au vêlage, entre 3 et 14 jours en lait. Les espèces de staphylocoques ont été identifiées dans les échantillons de lait par culture bactériologique suivie d'une spectrométrie de masse MALDI-TOF. Au total, nous avons obtenu les résultats pour 1762 quartiers de 447 vaches avant et après le tarissement. Les espèces les plus fréquemment isolées au tarissement étaient Staphylococcus chromogenes (7,3%), S. epidermidis (3,9%), S. haemolyticus (3,9%), S. hominis (1,5%) et S. aureus (1,4%).
Proportionnellement, S. aureus (33,3%), S. xylosus (27,3%), S. chromogenes (22,1%), S. simulans (17,7%) et S. epidermidis (11,8%) étaient plus susceptibles de persister pendant la période de tarissement. Les espèces pour lesquelles l’incidence d’IIM étaient les plus élevées étaient S. chromogenes (1,9 nouvelles IIM/100 quartiers) et S. epidermidis (1,4 nouvelles IIM/100 quartiers). Notre étude met en évidence que certains staphylocoques sont fréquemment observés lors du tarissement et que plusieurs peuvent survivre jusqu’à la lactation suivante.
Le secteur laitier se classe au deuxième rang de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire au Canada et l’industrie laitière représente un secteur économique de très haute importance pour le Québec. Le Québec est la première province productrice de lait (1/3 de la production) au Canada. Considérant les attentes du consommateur, les exigences du marché et les normes de qualité en constante évolution, il est primordial d’investir dans la recherche et l’innovation afin que l’industrie puisse produire, de façon durable, un lait de très haute qualité.
Les défis et les obstacles que rencontre le secteur laitier depuis les dernières années sont nombreux, et ce, de la ferme à la table. La recherche agroalimentaire demeure donc une priorité, mais la relève dans ce domaine fait cruellement défaut au Québec. Il est donc primordial de favoriser le développement d’une relève forte, outillée et positionnée pour répondre aux enjeux du secteur.
Le regroupement stratégique Op+lait s’implique pour soutenir la relève scientifique – les étudiants et étudiantes à la maîtrise ou au doctorat, les stagiaires postdoctoraux et les chercheurs et chercheuses qui amorcent leur parcours – afin qu’elle puisse contribuer de manière significative aux enjeux de la société d’aujourd’hui et de demain. Op+lait souhaite donc, par la tenue de ce colloque, contribuer au rayonnement de cette relève en lui permettant d’aborder les principales problématiques de la filière laitière à travers la présentation de ses propres résultats de recherche.
Thème du congrès 2023 (90e édition) :
Thème du colloque :
Date :
9 mai 2023
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