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Colloque
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François De Grandpré : UQTR- Université du Québec à Trois-Rivières
Certains indices précoces laissent présager que la mycologie, et en particulier le mycotourisme, joindra les rangs de ces petits plaisirs partagés qui agrémentent la vie au Québec comme l'ont fait avant eux les fromages, les vins, les bières de microbrasseries et autres petites douceurs qui se sont progressivement enracinés dans la vie de la société québécoise. Le mycotourisme a l'avantage de contribuer à notre qualité de vie, car sa pratique est saine pour le corps et l'esprit ; les bénéfices pour la santé physique (plein air) et mentale (plaisirs gourmands et socialisation en famille et entre amis) sans compter sa conformité aux trois piliers du développement durable (environnement naturel, économie et social). Nous proposons d'examiner quelques indicateurs de ce produit qui serait en croissance si l'on se fie à l'évolution observée entre deux sommets québécois (2019 et 2023) qui étaient dédiés à cette sphère d'activités regroupant des passionnés. Cette évolution sera présentée dans le contexte des mécanismes du tourisme et de la mise en valeur des territoires.
Force est de constater que le secteur des champignons forestiers au Québec connaît un essor depuis les dernières années comme en témoignent les différents événements ayant pour thème principal les champignons forestiers tenus dans plusieurs régions administratives du Québec (p. ex., Festival des champignons forestiers du Kamouraska; Myco : rendez-vous de la gastronomie forestière). Cependant, si les principales parties prenantes de cet écosystème conviennent de progrès réalisés en matière de développement socioéconomique, et de recherche et développement, elles s’accordent pour reconnaître que nombre de défis et d’enjeux existent toujours et se présentent comme autant de freins au développement du plein potentiel durable du secteur. Ce colloque est proposé dans le contexte du congrès annuel de l’Acfas, 100 ans de savoirs pour un monde durable, et a ainsi pour finalité la production et l’avancement des connaissances liées au secteur des champignons forestiers au Québec.
Cette problématique gagne à être étudiée en mobilisant les points de vue de ses principales parties prenantes (association sectorielle, syndicats de producteurs de bois, conseiller, conseillère en développement mycologique, entreprises du secteur, agences gouvernementales provinciales ou fédérales, municipalités régionales de comté, etc.) et des regards croisés des chercheurs, chercheuses de différents horizons et disciplines (foresterie, socioéconomie, développement régional, politiques publiques, gestion, mycotourisme et gastronomie).
Le colloque contribuera à construire des ponts interdisciplinaires permettant le dialogue entre la communauté des chercheurs et chercheuses, et les parties prenantes du secteur. Quelques-unes des questions abordées seront : Quelles sont les priorités économiques et managériales des entreprises selon leur place dans cette chaîne de valeur ? Quels sont les enjeux et défis liés à la cueillette, à l’approvisionnement, à la distribution, au conditionnement et à la transformation des champignons forestiers ? Comment favoriser la consommation de champignons forestiers au Québec et des produits à base de champignons ? Comment la consommation de champignons forestiers et de produits à base de champignons s’inscrit-elle dans les habitudes alimentaires québécoises ? Comment les consommateurs les perçoivent-ils ? Quels rôles doivent jouer les associations sectorielles, syndicats de producteurs de bois, conseillers, conseillères en développement mycologique, etc., dans le développement de ce secteur ? Quels sont les leviers du développement territorial pour l’industrie des champignons ? Quelles sont les recherches novatrices porteuses de valeurs pour le secteur ?
Ce colloque est une occasion unique de rassembler, pour engager dans un dialogue productif, les acteurs du milieu et les chercheurs afin de mettre en évidence les éléments de convergences et de divergences autour des connaissances et des pratiques.
Thème du congrès 2023 (90e édition) :
Thème du colloque :
Date :
9 mai 2023
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Responsables :
