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Colloque
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Divine Kupenz : Institut de technologie agroalimentaire – Saint-Hyacinthe
La culture des racines de patate douce (Ipomoea batatas) est en pleine expansion. Ce tubercule, cultivé pour sa robustesse et sa tolérance aux chocs climatiques, a un fort potentiel pour atteindre les objectifs de développement durable adoptés par les Nations unies à l’horizon 2030. Il est planté dans des zones sujettes à l’érosion pour protéger les terres agricoles. De grandes quantités de racines sont ainsi détruites, en particulier dans les pays en développement, en raison de défis tels qu'une mauvaise gestion du stockage, l’existence limitée d’infrastructures de transport et les sécheresses. Par conséquent, transformer ces racines en un produit stable microbiologiquement, tel le sirop du glucose, limite les pertes. Trois taux de glucoamylase (2 %, 4 %, 5 %) sont évalués pour la réaction d’hydrolyse (pH 4,5, 60°C) de l’amidon. La réaction, réalisée en triplicata, est suivie à t= 0, 15, 30, 45 et 60 min en dosant les glucides réducteurs par la méthode de Lane-Eynon. La solution de glucose est ensuite filtrée, puis concentrée par évaporation sous-vide à 70°C afin d’atteindre 67-70 degrés Brix. Une évaluation sensorielle sera conduite afin d’évaluer l’acceptabilité des essais réalisés.
Pour nombre de chercheuses et de chercheurs du collégial, la recherche est un véritable levier pour l’action. Qu’il s’agisse d’en déployer les résultats sur le plan politique, social, technologique, pédagogique, entrepreneurial ou économique, par exemple, l’action demeure une force motrice, voire vitale, pour la recherche collégiale. Or, si l’on peut se réjouir de cet engagement de la part de ces personnes, il n’en demeure pas moins que l’adoption de pratiques moins conventionnelles que celles auxquelles renvoient les indicateurs traditionnels des retombées de la recherche en enseignement supérieur, soit la mesure du nombre et de la qualité des publications — surtout savantes —, de la taille du financement public et privé ainsi que des prix obtenus, soulève des enjeux importants. Ceux-ci seront au cœur du colloque que l’ARC et le Réseau des CCTT — Synchronex tiendront, de concert, dans le cadre du 92e congrès de l’Acfas. Des praticiennes et praticiens de la recherche collégiale de la francophonie viendront en rendre compte afin d’inspirer les congressistes. De plus, les communicatrices et communicateurs qui y présenteront les résultats de leurs travaux de recherche sous la forme de communications orales brèves ou affichées seront interrogés à ce sujet en amont du colloque. Par ailleurs, les enjeux seront également abordés par des acteurs majeurs de la recherche et de l’innovation alors que l’ensemble de l’écosystème de la recherche et de l’innovation traverse une période ponctuée par l’évaluation de mi-parcours de la Stratégie québécoise de recherche et d’investissement en innovation, par la nouvelle planification stratégique du Fonds de recherche du Québec, par l’aboutissement du Chantier sur la recherche au collégial ainsi que par la publication d'un avis du Conseil supérieur de l’éducation sur la recherche collégiale. Le colloque sera un lieu d’échange incontournable au sujet de ces enjeux. Enfin, il présentera la finale de l’édition 2025 des Prix étudiants de l’ARC.
Thème du colloque :
Date :
5 mai 2025
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