Colloque

Actions directe et indirecte de l'ozone sur le glucose

Salma Serghini

Pierre Vidal

Membre a labase

Salma Serghini

Résumé du colloque

La réaction de l'ozone sur les matières organiques peut suivre deux voies. L'une, directe, est la réaction de l'ozone moléculaire sur la substance. Cette réaction, très sélective, s'effectue soit par cycloaddition dipolaire de l'ozone, par attaque électrophile ou par attaque nucléophile. L'autre, indirecte, est la réaction des produits de décomposition de l'ozone dans l'eau (essentiellement les radicaux hydroxyles) sur la substance. Elle est favorisée par un pH basique et par la présence de certaines matières organiques. Afin de mieux comprendre les mécanismes de la réaction de l'ozone sur le glucose, chacune des réactions est plus ou moins favorisée par l'utilisation ou non de pièges à radicaux. Une étude cinétique de la dégradation du glucose par l'ozone et des produits obtenus permet de déterminer les rendements maximums en certains produits (les acides gluconique et glyoxylique) et de connaître les vitesses de dégradation du glucose dans ces cas. La consommation en ozone a également été mesurée. Les résultats montrent que les maximums en acide gluconique et glyoxylique sont beaucoup plus lents à atteindre lorsque la réaction directe est favorisée. En plus, la concentration maximale en acide gluconique serait plus élevée dans ces cas où celle de l'acide glyoxylique serait moins élevée. La consommation nette en ozone (en mg.l-1.min-1) est également inférieure. Il en est de même pour la constante de vitesse de dégradation de glucose qui est réduite de 70 %. Enfin on constate une très faible diminution du CO en fin de réaction.

Contexte

Section :

Génie chimique et chimie des polymères

Thème du colloque :

Génie chimique et chimie des polymères

Hôte : Université du Québec à Montréal

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Titre du colloque :

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