Colloque

Analyse des problèmes alimentaires des cœliaques du Québec

Patricia Lamontagne

Isabelle Galibois

Patricia Lamontagne

Membre a labase

Patricia Lamontagne

Résumé du colloque

Contrairement à d’autres maladies reliées à l’alimentation, la maladie coeliaque suscite peu d’intérêt en général. Aucune recherche dans le passé ne s’est penchée sur le comportement alimentaire de ces personnes. Un sondage postal réalisé en novembre 1996 auprès de 617 membres actuels et anciens de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque, a permis d’analyser le comportement alimentaire des adultes qui suivent un régime sans gluten. Parmi les 225 répondants qui ont complété le questionnaire, une forte proportion estime avoir une alimentation qui ne correspond pas aux recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Soixante-six pour-cent ne consomment pas de pain et produit céréaliers en quantité suffisante, 44% de fruits et légumes, 42% de produits laitiers et 21% de viandes et substituts. Il semble y avoir plusieurs facteurs qui influencent les coeliaques à ne pas s’alimenter de façon équilibrée. Les conseils diététiques aux patients, qui doivent suivre le régime sans gluten, devraient encourager davantage un modèle d’alimentation conforme aux recommandations nutritionnelles actuelles et ce pour l'ensemble de leur alimentation.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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