Colloque

Apport alimentaire de vitamine A et risque de cancer du sein

François Meyer

Jocelyne Moisan

Carole Blanchet

René Verreault

Jacques Brisson

Membre a labase

François Meyer

Résumé du colloque

Un apport alimentaire élevé de vitamine A pourrait diminuer le risque de cancer du sein. Nous avons étudié les relations entre l'apport alimentaire de vitamine A et trois facteurs de risque de cancer du sein : l'histoire familiale, l'âge aux premières menstruations et l'aspect radiologique du tissu mammaire. L'apport moyen de vitamine A, déterminé sur 5 jours par journaux alimentaires, était plus élevé (954 ER) chez 208 filles ayant eu chez 2461 filles sans antécédent familial de cancer du sein (898 ER) (p=0,07). L'apport moyen de vitamine A, déterminé sur 3 jours par journal alimentaire, était plus faible (909 ER) chez 333 filles menstruées précocement que chez 333 autres filles (1030 ER) (p<0,05). Enfin, les relations entre le pourcentage de tissu mammaire contenant des densités et l'apport de vitamine A, déterminé par questionnaire de fréquence, ont été étudiées chez 645 femmes. Une relation négative a été observée avec l'apport total en vitamine A, mais surtout avec l'apport en carotène (p<0,005). Ces résultats suggèrent que la vitamine A pourrait jouer des rôles complexes et multiples dans l'étiologie du cancer du sein.

Contexte

Section :

Nutrition et technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire

Hôte : Université Laval

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