Colloque

Aspect bactériologique de la viande et du poisson des marchés de la région de Montréal

Édouard Brochu

ÉB

Membre a labase

Édouard Brochu

Résumé du colloque

Du 1er novembre 1957 au 1er février 1959, l'auteur a étudié les aspects suivants de la bactériologie de la viande et du poisson de nos marchés régionaux : 1- influence de la température d'incubation sur le comptage bactériologique ; 2- degré de contamination de la viande et du poisson ; 3- influence de la conservation à 37°F. sur le degré de contamination de la viande ; 4- fréquence des bactéries coliformes dans la viande et le poisson.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

R. Bordeleau Édouard Brochu

Hôte : Université de Montréal

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