Colloque

Bioconversion de monoterpènes cycliques par une suspension cellulaire de Mentha piperita

François Cormier

Caroline Brossard

Chon Toh Phan

Membre a labase

François Cormier

Résumé du colloque

L'utilisation des cellules végétales cultivées 'in vitro' comme source d'arômes alimentaire est envisagée. La croissance des suspensions cellulaires de menthe poivrée (Mentha piperita) de la lignée MP28 est caractérisée par un temps de doublement de 57 heures et par une production de biomasse qui atteint 60% (v/v). Cette suspension possède la capacité de transformer les monoterpènes cycliques caractéristiques des huiles essentielles de la plante-mère. En présence de l'acétate de néomenthyle précurseur connu par la biosynthèse d-néomenthol, l'menthol, d-néomenthyl acétate et l'menthyl acétate sont produits. La biosynthèse de d-neomenthol se fait sous forme d'un certain nombre de monoterpènes cycliques. En présence de p-menthylol, de l'néomenthyl cyclohexane, d'néomenthyl acétate, l'menthone, cinéole, terpinène et terpiniol sont produits. Les cinétiques de conversions sont présentées et discutées.

Contexte

Section :

Biotechnologie

Thème du colloque :

Biotechnologie

Hôte : Université de Moncton

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Titre du colloque :

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