Colloque

Biosynthèse du glycogène chez des streptocoques oraux

F. Moreau

C. Vadeboncoeur

L. Trahan

Membre a labase

F. Moreau

Résumé du colloque

La transformation des sucres en acides organiques par les streptocoques de la plaque dentaire est une cause importante de la carie dentaire. Cette transformation peut se faire à partir de sucre exogène ou par dégradation des réserves intracellulaires métabolisées sous forme de glycogène. Il est maintenant reconnu que ce dernier processus est un facteur étiologique important de la carie dentaire. C'est pourquoi nous avons entrepris l'étude du métabolisme de ce polyglucose chez trois espèces de streptocoques oraux: Streptococcus salivarius ATCC 25975, Streptococcus sanguis ATCC 10556 et Streptococcus mutans ATCC 27352 et chez des mutants spontanés de ces souches, altérés au niveau du système de transport du glucose. Nos résultats indiquent que le métabolisme du glycogène chez les mutants est très différent de celui observé chez la souche sauvage lorsque les cellules poussent en présence de faible concentration en glucose. Ceci est particulièrement marqué chez Streptococcus salivarius. La souche parentale de cette espèce accumule de grandes quantités de glycogène pendant sa croissance sur glucose 10 mM alors que chez les mutants la quantité de glycogène diminue. Cette différence est cependant beaucoup moins marquée lorsque les cellules croissent en présence de lactose ou de concentrations élevées en glucose.

Contexte

Section :

Microbiologie et immunologie

Thème du colloque :

Microbiologie et immunologie

Hôte : Université du Québec à Montréal

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