Colloque

Changements histoenzymologiques dans le tube digestif des larves d'esturgeon blanc, Acipenser transmontanus

Anna Gawlicka

David E. Hinton

Swee J. Teh

Silas S. O. Hung

Joël de la Noue

Membre a labase

Anna Gawlicka

Résumé du colloque

Dans le but de situer précisément les activités enzymatiques dans les différents segments du tube digestif de l'Esturgeon blanc et de suivre leur évolution au cours du développement larvaire, nous avons utilisé l'histoenzymologie et la microscopie à haute résolution. Dès le passage à l'alimentation exogène (12 jours après l'éclosion) et jusqu'à l'âge de 36 jours, les larves ont été nourries avec l'aliment commercial pour truite de type "starter". La localisation et l'évolution de dix enzymes ont été étudiées. Les résultats histologiques démontrent que les larves de 14 jours possèdent déjà un estomac fonctionnel et que leur système digestif ressemble à celui des adultes. De plus, la plupart des enzymes étudiées sont déjà présentes avant le passage à l'alimentation exogène. Seules, l'α-galactosidase, la β-galactosidase acide et la lactase ne sont affectées que 16 jours après. Les peptidases et estérases membranaires ainsi que la phosphatase alcaline sont décelées dans la valvule spirale principalement. Les activités augmentent durant le développement larvaire.

Contexte

Section :

Nutrition et technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire

Hôte : Université du Québec à Rimouski

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