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Comparaison entre la valeur nutritionnelle de l'alimentation calculée par une méthode traditionnelle et celle obtenue par une méthode courte

Louise Richard
André G. Roberge
LR

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Louise Richard

Résumé du colloque

L'objectif de cette étude est de valider une méthode rapide basée sur la fréquence de consommation des aliments, pour évaluer la qualité nutritionnelle de l'alimentation de groupes. L'échantillon de base est composé de 175 femmes âgées de 36 à 50 ans recrutées par les mass-média. Les données alimentaires ont été recueillies à l'aide d'un journal alimentaire de trois jours, incluant une journée de fin de semaine. Les analyses de régression multiple ont servi à prédire l'apport en énergie et en 12 nutriments. Les échantillons indépendants ont également démontré que les équations bâties à partir des nouveaux alimentaires de trois jours. Les résultats démontrent que les équations bâties à partir d'un échantillon de 30, 45, 87 ou 175 femmes appliquées à des échantillons indépendants permettent d'observer les mêmes tendances, et d'obtenir un nombre identique de corrélations significatives supérieure à 0,50. Pour un échantillon indépendant de 133 femmes, les corrélations entre la méthode courte et la méthode traditionnelle varient de 0,33 pour les protéines à 0,92 pour l'alcool. Des tableaux de consigne ont permis de vérifier la concordance des deux méthodes pour les nutriments essentiels. La qualité de leur alimentation.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire
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