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Conditions optimales de production protéique de Rhodotorula rubra Y-3382

Q.T. Pham
R.-R. Riel
R.E. Simard
QP

Membre a labase

Q.T. Pham

Résumé du colloque

La levure de Rhodotorula rubra Y-3382 a été cultivée sur un hydrolysat acide de pomme de terre. Les principaux paramètres de croissance et de synthèse protéique ont été étudiés. Nous avons mis en évidence que pour cette levure, un pH de 4 ajusté au NaOH est optimum à la température de 25°C. La présence de sucres, de sels ammoniacaux et de vitamines exerce une influence appréciable sur le rendement de la biomasse et des protéines.

Contexte

Section :
Nutrition et vivres
news icon Thème du colloque :
Nutrition et vivres
host icon Hôte : Université d’Ottawa

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Titre du colloque :

Nutrition et vivres
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B. Ouellet
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D. D. Rony
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P. Simard
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Thème du colloque :

Nutrition et vivres
Conditions optimales de production protéique de Rhodotorula rubra Y-3382
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