Colloque

Connaissances en nutrition et attitude envers les aliments des enfants de la maternelle, au début de l'année scolaire

G. Saladin

H.J. Provencher

M. Desaulniers

Membre a labase

G. Saladin

Résumé du colloque

Quarante classes de maternelle (769 enfants) ont été choisies au hasard dans les milieux rural et urbain de la région de Québec. Au début de l'année scolaire, les enfants ont été soumis à 3 tests où on leur demandait 1) d'identifier les aliments qui peuvent favoriser ou non la carie dentaire, 2) d'identifier les aliments qui peuvent constituer ou non une bonne collation, 3) de goûter à des aliments qu'ils ne connaissaient pas. Les enfants ont identifié correctement en moyenne 6.8 ± 2.0 des 10 aliments favorisant ou non la carie dentaire et 6.8 ± 2.1 des 10 aliments constituant ou non une bonne collation. Ils ont accepté de goûter en moyenne à 2.2 ± 0.5 des 5 aliments nouveaux pour eux. Sur 5 aliments présentés, 31.3% des enfants n'en ont goûté aucun et 25.7% en ont goûté 5; 16.8%, 10.2%, 12.6% et 3.4% des enfants ont goûté respectivement 1, 2, 3 et 4 aliments. Ces résultats indiquent que les enfants entrant en maternelle semblent avoir déjà quelques connaissances sur la relation entre les aliments et la carie dentaire et sur la qualité des collations. Ils montrent également que les enfants ont tendance à avoir une attitude soit franchement négative, soit franchement positive à l'égard des aliments qu'ils ne connaissent pas.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université du Québec à Trois-Rivières

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Nutrition et vivres

Programme Éducation/Nutrition de la Fédération des Producteurs de Lait du Québec

S. Gendron-Rigaud

Etude de corrélation entre le taux d'hydrolyse enzymatique "in vitro" de protéine d'origine animale…

D. Petitclerc

Connaissances en nutrition et attitude envers les aliments des enfants de la maternelle, au début d…

G. Saladin

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Connaissances en nutrition et attitude envers les aliments des enfants de la maternelle, au début d…

G. Saladin

Évaluation d'un programme d'éducation en nutrition dans des classes de maternelle

H.J. Provencher

Évaluation de l'efficacité du traitement de l'obésité par contrôle behavioral de l'alimentation à c…

G. Saladin