Colloque

Conservation des produits horticoles sous atmosphères modifiées

Yvan Gariépy

Vijaya Raghavan

Membre a labase

Yvan Gariépy

Résumé du colloque

Une série d'études a été effectuée pour évaluer l'effet des atmosphères modifiées (AM) sur la conservation de différents produits horticoles. Lorsque comparée à l'air ambiant, l'AM consiste en une atmosphère dont la teneur en oxygène (O2) est réduite et celle du dioxyde de carbone (CO2), enrichie. Dans la plupart des cas, la qualité des commodités entreposées fut comparable à celle de produits identiques entreposés sous une atmosphère ambiante avec des taux d'humidité relative de 80% ou de plus de 95%. La méthode utilisée pour la mise en régime et pour le maintien des différentes AM était une membrane de silicone installée sur des contenants étanches. Cette membrane semi-perméable permettait de contrôler les échanges gazeux entre l'air extérieur et celui à l'intérieur des contenants. Les résultats obtenus lors des essais sur le chou, le céleri, l'asperge, la carotte, le chou de Bruxelles, le kiwi, et la pomme, indiquent que l'utilisation de l'AM permettait d'accroître la vie utile de ces produits.

Contexte

Section :

Sciences de l'agriculture

Thème du colloque :

Sciences de l'agriculture

Hôte : Université du Québec à Montréal

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Sciences de l'agriculture

Les effets de la nutrition azotée et des stress hydriques sur la culture du blé affectée par l'ozone

Élyse Dubuc

Développement d'un système informatisé d'aide à la décision pour la fertilisation et la gestion des…

Thierry Neel

Analyse de l'oxydation des lipides par spectroscopie IR-TF

I. Antonio Nicodemo

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Sciences de l'agriculture

Conservation des produits horticoles sous atmosphères modifiées

Yvan Gariépy