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Résumé du colloque
En agriculture, la qualité du terrain semble être le critère premier de la bonne marche d'une exploitation. La dynamique du peuplement agricole en Nouvelle-France en témoigne; l'extension de la zone cultivée selon des axes bien définis ne relève pas d'abord des contraintes imposées par le cadre ou le facteur d'éloignement mais bien par la topographie. Comme dans d'autres secteurs d'activité économique, les progrès techniques enregistrés ont permis de repousser les limites naturelles de l'exploitation agricole. En effet, alors qu'à ses débuts le travail du sol ne pouvait rétribuer convenablement que la minorité occupant les meilleurs sols, on constate aujourd'hui une réalité différente. La qualité des sols n'est plus le seul facteur déterminant des espaces agricoles privilégiés. La rentabilité d'une exploitation est plutôt fonction des conditions qui lient le producteur aux structures qui l'encadrent et surtout celles qui concernent la circulation des marchandises en aval et en amont de la production. L'évolution technologique ne semble pas permettre la réduction de disparités, mais le déplacement ou le renforcement de celles-ci. C'est ce que nous tentons de vérifier auprès des agriculteurs de la Beauce.
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