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Contribution à l'étude de l'Acer saccharum

Elphège Bois
Aristide Nadeau
EB

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Elphège Bois

Résumé du colloque

Les courbes de neutralisation faites sur de la sève d'érable concentrée et dialysée donnent deux paliers, qui se traduisent dans les courbes de coefficient-tampon en deux minima au pH 4.6 - 4.9 et 6.5 - 6.7 respectivement. Ces minima correspondent aux points où la substance étudiée passe par un minimum de pouvoir tampon analogue au point isoélectrique des protéines. Ces résultats confirment de nouveau la présence de deux amylases dans la sève de l'Acer saccharum comme nous l'avons déjà constaté et que nous avons nommées sucrogène-amylase et cellobiogène-amylase.

Contexte

Section :
Mathématiques, physique et chimie
news icon Thème du colloque :
Mathématiques, physique et chimie
manager icon Responsables :
Paul-E. Gagnon Ernest Gendreau
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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