Colloque

Critique de l’indice de (conductivité électrique) utilisé dans l’analyse des sucres d’érable

Paul Riou

Joachim Delorme

Membre a labase

Paul Riou

Résumé du colloque

Les auteurs ont déterminé la conductivité électrique de plusieurs sucres bruts de betterave et de canne. Sur un total de 25 sucres, deux seulement ont un indice de conductivité électrique qui tombe dans les limites des sucres d’érable; les autres ayant un indice soit supérieur soit inférieur à ces limites. Cependant des mélanges de sucres bruts et de sucres d’érable contenant jusqu’à 50 p.c. de sucres bruts ont un indice de conductivité électrique variant entre 147 et 167, alors que les limites assignées aux sucres d’érable sont de 145.2 à 177.6. On peut donc conclure, comme les auteurs l’ont déjà noté au sujet de l’indice de plomb, que l’indice de conductivité électrique seul ne peut servir de criterium de pureté pour les sucres d’érable et leurs dérivés.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Responsables :

Joseph Risi Paul Riou

Hôte : Université de Montréal

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Vers la symétrie du diaphanate de strontium

André-Victor Wendling

Méthode de dosage de la cire d'abeilles

G. Baril

Le matériel des érablières

M. Lessard

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et géologie

Le fer et le manganèse dans certaines essences à feuilles caduques

Paul Riou

Le fer et le manganèse dans l'érable à Giguère (Acer Negundo) et dans les frênes

Paul Riou

Étude du Système eau-acide acétique-triamylamine

Paul Riou