Colloque

Critique de l’indice de plomb (canadian lead value) utilisé dans l’analyse du sucre d’érable

Paul Riou

Joachim Delorme

Membre a labase

Paul Riou

Résumé du colloque

L’indice de plomb (canadian lead value) seul ne peut servir de critérium de pureté pour les sucres d’érable. Lorsque cet indice est en dehors des limites assignées aux produits purs, le sucre est falsifié. Mais par contre, si l’indice de plomb du sucre est dans les limites normales, on ne peut affirmer que le produit est pur car nous avons déterminé l’indice de plomb de 25 sucres de canne bruts et nous avons constaté que dans onze échantillons, l’indice de plomb correspond à celui des sucres d’érable : il est supérieur dans cinq cas et inférieur dans dix. Cet indice seul ne donne donc aucune indication valable, car le produit pourrait avoir été falsifié avec du sucre de canne brut.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Responsables :

Alexandre Vachon Jules Labarre

Hôte : Université de Montréal

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Données thermochimiques sur l'orthophosphate double de potassium et d'ammonium

André de Passillé

Étude de quelques chromates

P.-E. Pelletier

Une erreur fondamentale dans la théorie de l'expérience Michelson-Morley

W.-B. Cartmel

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et pharmacie

Influence de la caséine sur la vitesse d’absorption du gaz carbonique par les solutions aqueuses de…

Paul Riou

De la répartition du cuivre dans les arbres à feuilles caduques du Québec

Paul Riou

Étude des sols forestiers

Paul Riou