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Culture des algues alimentaires: problématique et élaboration d'un concept de faisabilité technico-économique

El-Houssine Boufous
Anne-Marie Cabana
Lucien Adambounou
EB

Membre a labase

El-Houssine Boufous

Résumé du colloque

L'utilisation de plus en plus fréquente des algues dans l'alimentation humaine soulève un intérêt plus marqué à l'égard de la culture et de la production de cette biomasse. Tout comme la culture ou l'élevage des autres biomasses marines, certains paramètres toxicologiques, écologiques et physiologiques doivent être pris en compte pour répondre aux exigences du marché. En 1991, le marché des algues alimentaires représentait un chiffre d'affaires de 2 700 millions de dollars U.S. Les principaux producteurs et consommateurs demeurent les pays du Sud-Est asiatique. La présente communication se propose d'analyser les différents problèmes relatifs à la culture, à la récolte, à la transformation et à la mise en marché de trois algues alimentaires qui s'accaparent une part importante du marché. Un concept de faisabilité sera aussi évalué en fonction des critères techniques, financiers, économiques et socio-économiques de la production de cette biomasse.

Contexte

Section :
Valorisation de la biomasse marine
news icon Thème du colloque :
Valorisation de la biomasse marine
host icon Hôte : Université du Québec à Rimouski

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Titre du colloque :

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