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Résumé du colloque
Le pourcentage de molécules d'eau dépasse cinquante pourcent dans la plupart des systèmes biologiques. Il est commun de croire que la seule fonction de cette eau est de servir comme solvant pour l'ADN, les protéines et les autres composants de ces systèmes. En réalité beaucoup de ces molécules d'eau s'attachent entre d'autres molécules nonaqueux et servent aussi à faire des liaisons intramoléculaires. Dans cette communication nous présentons des données obtenues en utilisant la diffraction de neutrons par un, système modèle, l'hydrate de cytosine. On démontre que l'eau d'hydratation quitte le réseau de ce composé à des températures au delà de 37°C. On rappelle qu'un tel phénomène paraît être possible pour l'hydrate de thymine et on se demande si la déhydratation et l'hydratation ne puisse pas servir comme commutateur pour activer et désactiver la réplication de l'ADN.
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