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Résumé du colloque
La réaction hypersensible de Nicotiana tabacum cv. Xanthi-nc au virus de la mosaïque du tabac (TMV) et la résultante de la formation de lésions locales nécrotiques. Les protéines reliées à la pathogénèse (pathogenesis-related ou PR) furent associées à cette réaction. Ces protéines sont stimulées par un stress pathogénique et elles s'accumulent à l'extérieur de la cellule. Certaines protéines PR ont pour fonction de dégrader les β-1,3-glucanes, des composantes de la paroi fongique et de la callose végétale. Ces enzymes furent détectées après l'électrophorèse en gel de polyacrylamide. Nous avons utilisés différents substrats riches en β-1,3-glucanes: laminarine, lichenan et pachyman. Les activités apparaissent comme des zones non-fluorescentes après la coloration avec le fluorochrome du bleu d'aniline. Une laminarinase commerciale purifiée de Penicillium sp. a pu être détectée à une concentration de 1/1000 d'unité par échantillon après une incubation de 45 minutes à 37°C et pH 5.0. Divers types de β-glucanases (β-1,3-, β-1,4- et β-(1,3)(1,4)-) ont été identifiés dans des des extraits bactériens, fongiques et végétaux.
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