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Résumé du colloque
On retrouve dans la littérature quelques modèles d'interactions entre la cardiotoxine IIa du Naja mossambica mossambica et l'acide dimyristoyl-phosphatidique (DMPA). Cette cardiotoxine extraite de venin de serpent est une petite protéine basique qui est reconnue pour interagir avec les lipides chargés négativement. Suite à l'addition de la cardiotoxine, il a été observé par FTIR une disparition de la transition de phase de la DMPA. La résonance magnétique nucléaire à l'état solide du phosphore-31 est un outil idéal pour déterminer la phase des lipides impliqués dans les interactions avec la cardiotoxine. Les spectres RMN du phosphore-31 indiquent que l'addition de la cardiotoxine à un Ri de 5 détruit complètement les bicouches lipidiques pour donner lieu à une phase isotrope. Ajoutées dans un Ri > 5, il y a coexistence des deux phases, la phase isotrope et les bicouches lipidiques. Afin de bien caractériser ces phases, des mesures de temps de relaxation longitudinale et transversale sont effectuées en fonction de la température.
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