Colloque

Détermination, en industrie des laits concentrés, de la concentration du lait par hydrométrie et réfractométrie

Roger-N. Giroux

Membre a labase

Roger-N. Giroux

Résumé du colloque

Diverses unités sont utilisées pour exprimer la densité des laits en rapport à leur concentration, soit en utilisant des hydromètres gradués en degrés Quévenne, Baumé, Brix, etc., soit en utilisant des réfractomètres spécialement calibrés. Il en résulte une certaine confusion dans le champ de la technique industrielle. Ce travail eut pour but de préparer des chartes de conversion entre les diverses unités afin qu'éventuellement seuls les instruments gradués en unités de gravité spécifique demeurent en usage. Des commentaires relatifs à l'élaboration de ces chartes, ainsi qu'aux calculs de facteurs de corrections sont présentés.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

R. Bordeleau Auguste Scott

Hôte : Université Laval

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